Recht van de zwalmbeekhoeve in Munkzwalm.
Mieke & Luc voorzien de Vlaamse ardennen-varkens van lokale voeders zoals winterbonen, maïs & tarwe.
Uit de geboortestreek van Wim: het heuvelland.
Joke & Frederik kweken er speciaal voor ons de
Fontane-aardappelen.
Blij de we terug de keuken kunnen delen met ons moemoe.
Ps: onze schotels zijn ook te koop in Wim's ouderlijke slagerij.
Ottergemsesteenweg 91 in Gent
Virtuele keuken, cloud-kitchen, ghost-kitchen of delivery-only restaurants, allemaal zijn ze synoniemen voor een Dark Kitchen.
Het concept blijft hetzelfde:
het is een restaurant waar je geen maaltijd kan eten. Je kan de schotels van Wim's deli enkel geleverd krijgen.
Vanuit lokale stadskeukens
waar we sociale tewerkstelling aanmoedigen.
In eerste fase wordt er gekookt vanuit bestaande Balls & Glory vestigingen.
We zijn er voor u:
seizoensgebonden & lokaal
transparant & open,
maar ook lekker makkelijk ;)
Als je moet kiezen tussen comfortfood en een berg groenten, dan kies je waarschijnlijk dat eerste.
Maar wat als je niet moet kiezen? We geven je beide: een bordje troost én een bordje groenten. Win-wiM!
We zijn fan van een korte keten, van bij de boer op je bord, dat weet je. En die filosofie trekken we door in onze ovenschotels: min. 80% lokale groenten aangevuld met puur kip, puur varken, maar ook puur veggie:
zo zijn onze zwarte linzen en rode wijn sjalot een zaligheid.
Wim's Deli is een voorvechter van een circulaire keten. Met lokale boeren & de stadskeuken zetten we al een serieuze stap in de juiste richting.
Maar ook onze verpakkingen zijn niet zomaarr het eerste-beste-wegwerp-doosje.
